کامبوچا چیست؟

شربت کامبوچا حاصل تخمیر دمنوش گیاهی غالباً چای سیاه یا چای سبز با قارچ کامبوچا می‌باشد که به‌عنوان یک نوشیدنی کاربردی ،برای درمان برخی بیماری‌ها و افزایش سلامت  استفاده می‌شود.

پس از انجام تخمیر، شربت کامبوچا گازدار شده و شامل :

• سرکه

• ویتامین‌های گروه ب

• آنزیم‌ها

• پروبیوتیک ها

• اسید استیک

• گلوکنیک

• لاکتیک

می باشد که تأثیر ویژه‌ای روی بهبود هضم ، کاهش وزن ، افزایش انرژی ، پاک‌کننده و سم‌زدایی ، کاهش درد مفاصل و پیشگیری از سرطان دارد.

کامبوچا معروف به اکسیر جاویدان حدود ۲۰۰۰ سال پیش توسط چینی‌ها درخاور دور کشف و به سراسر دنیا گسترش یافت ،یک نوشیدنی با خواص فراوان است که برای قلب، مغز و روده بسیار مفید می‌باشد.

نوشیدنی کامبوچا چگونه در بدن شما چنین تفاوت بزرگی ایجاد می‌کند؟

با توجه به فرایند تخمیر در تولید کامبوچا، شامل تعداد زیادی از باکتری‌های سالم شناخته‌شده به‌عنوان پروبیوتیک می‌باشد.

این باکتری‌ها باعث عملکرد بهتر دستگاه گوارش شده و سیستم ایمنی بدن شمارا تقویت کرده زیرا جذب مواد مغذی را افزایش و با عفونت و بیماری مبارزه می‌کند.

ازآنجاکه ۸۰درصد سیستم ایمنی بدن شما در روده قرار دارد و دستگاه گوارش بخش عمده‌ای از سیستم عصبی شماست، جای تعجب نیست که روده به‌عنوان مغز دوم شناخته می‌شود.

پروبیوتیک های مفید در کامبوچا

یک مقاله در مجله میکروبیولوژی مواد غذایی نشان داد اکسیر سلامت شامل این پروبیوتیک ها می‌باشد.

• گلوکونات ۸۵%

• استوباکتر ۲%

• لاکتوباسیلوس ۳۰%

• زﯾﮕﻮﺳﺎﮐﺎروﻣﯿﺲ ۹۵%

در ادامه با ما همراه باشید تا برخی از مفیدترین خواص کامبوچا را بررسی و معرفی نماییم.

۱-جلوگیری از بروز بیماری‌های مختلف

درحالی‌که بسیاری از تحقیقات پیرامون خواص کامبوچا بر روی بهبود و درمان بیماری‌ها (که به‌خودی‌خود باعث تقویت سیستم ایمنی می‌شود) متمرکز شده است .

شواهدی وجود دارد که نشان می‌دهد این نوشیدنی حاوی آنتی‌اکسیدان های قوی  است و می‌تواند به محافظت در مقابل بیماری‌ها نیز کمک کند.

کامبوچا با داشتن خاصیت آنتی‌اکسیدان به کاهش التهاب و خطر ابتلا به بیماری کمک می‌کند و همچنین با توجه به خاصیت سم‌زدایی  به‌صورت بالقوه خطر ابتلا به انواع سرطان را کاهش می‌دهد.

هر یک از ما به طور مداوم میزبان آنتی‌اکسیدان و رادیکال‌های آزاد در بدن خود هستیم.

سبک زندگی غربی با فست فود ، تکیه‌بر دارو و قرار گرفتن در معرض مواد شیمیایی و آلاینده‌های زیست‌محیطی عاملی برای گسترش رادیکال‌های آزاد است که مصرف نوشیدنی کامبوچا این توازن  را برقرار می‌سازد

• بخش تحقیقات دانشگاه لاتویا در سال ۲۰۱۴ اعلام کرد که کامبوچا می‌تواند با توجه به چهار ویژگی اصلی سم‌زدایی، ضد اکسیداسیون، افزایش انرژی و افزایش ایمنی در حفظ سلامت و بهبود آن بسیار مؤثر باشد.

۲- پشتیبان روده سالم

شربت کامبوچا با خاصیت آنتی‌اکسیدانی ، دستگاه گوارش شمارا از رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کند .

همچنین به دلیل داشتن اسیدهای مفید ، پروبیوتیک ها ، اسید آمینه و انواع آنزیم در هضم و جذب بسیار مفید است.

مصرف نوشیدنی کامبوچا می‌تواند با ایجاد تعادل و بازسازی  دستگاه گوارش و افزایش باکتری‌های پروبیوتیک و پربوتیک باعث دفع مخمر مضر کاندیدا  از بدن شود .

۳- کمک به افزایش سلامت روان

کامبوچا نه‌تنها به هضم بهتر غذا کمک می‌کند بلکه می‌تواند از ذهن شما محافظت کند .

این نوشیدنی حاوی ویتامین‌های مفید گروه B به‌ویژه B12 است که با بهبود سطح انرژی و تمرکز سلامت روان را افزایش می‌دهد.

البته سلامت جسم در سلامت روان نیز نقش دارد.

افسردگی گاهاً می‌تواند نشانه های مشکلات گوارشی مانند روده نازک باشد این نوشیدنی باعث جذب هرچه بیشتر آهن ، کافئین و ویتامین ب موجود در چای سیاه در طول فرایند تخمیر می‌شود.

از طریق فرایندی خاص بنام chelation ، آهن آزاد در نوشیدنی کامبوچا باعث افزایش هموگلوبین خون، بهبود اکسیژن‌رسانی به بافت‌ها و تحریک فرآیند تولید انرژی در سطح سلولی در نتیجه افزایش انرژی و نشاط در طول روز می‌شود.

خاصیت مفید دیگر کامبوچا ، توانایی تنظیم ارتباط بین روده و مغز است که باعث پیشگیری و یا به حداقل رساندن اثرات اضطراب و افسردگی در افرادی که در شرایط کاری نامناسب فعالیت دارند می‌شود.

۴- سودمند برای ریه

از نوشیدنی کامبوچا می توان به‌عنوان یک روش درمان بیماری‌های ریوی ازجمله سیلیکوزیس  نام برد.

دانشمندان چینی کشف کردند علاوه بر نوشیدن ، حتی استشمام کامبوچا می‌تواند راهی برای درمان بیماری‌های ریوی باشد .

۵- عامل ضد باکتری قدرتمند

نوشیدن شربت کامبوچا باعث از بین رفتن باکتری‌های مضر بیماری‌زا می‌شود.

درمطالعات دانشگاهی اخیر کامبوچا اثر ضد باکتریایی خود در برابر استاف ، اشریشیا کلی ، شیگلا ، کامپیلوباکتر و سالمونلا نشان داده است.

۶-بهبود و درمان دیابت

طبق تحقیقات اخیر دانشمندان نوشیدن شربت کامبوچا با توجه به خاصیت آنتی‌اکسیدانی می‌تواند برای درمان دیابت سودمند باشد.

همچنین این نوشیدنی عملکرد کبد و کلیه که معمولاً در افراد دیابتی ضعیف می‌باشد بهبود می‌بخشد.

۷-تنظیم سیستم قلبی و عروقی

مصرف نوشیدنی کامبوچا برای مشکلات قلبی و عروقی بسیار مفید است و باعث کاهش سطح تری گلیسیرید و همچنین تنظیم کلسترول به‌صورت طبیعی می‌شود

۸-حفظ و بازسازی کبد

وظایف متعدد کبد آن را به یک عضو بسیار حیاتی و مهم تبدیل ساخته است. تمام خون برگشتی از دستگاه گوارش که حاوی مواد غذایی است ابتدا به کبد می‌رود. بنابراین تمام غذایی که ما می‌خوریم در کبد پردازش می‌شود .

آنتی‌اکسیدان موجود در چای کامبوچا در حفظ و بازسازی کبد مفید بوده و می‌تواند مضرات مصرف دارو و مواد شیمیایی را به حداقل رساند.

از دیگر فواید مفید این نوشیدنی می توان به پیشگیری و درمان سرطان ، کاهش وزن و درمان آلرژی و آسم اشاره کرد.

منبع : www.probioutic.ir

مهمترین خواص درمانی

طبع انگور گرم و تر است. انگور یک منبع عالی ویتامین های K، A، C و ویتامین B6 و همچنین تیامین، ریبوفلاوین، نیاسین و فولات و مواد معدنی مانند پتاسیم، کلسیم، منیزیم، فسفر و سدیم، فیبر، کربوهیدرات سالم، آنتی اکسیدان ها و فلاونوئیدها می باشد.

برخی افراد فرق چندانی بین انگورها و طعم آن ها قائل نیستند. اما واقعیت این است که طعم انگور قرمز با بقیه انواع آن متفاوت است. این میوه آبدار را باید به صورت کامل یعنی با پوست و هسته هایش خورد و از طعم ترش و شیرین آن لذت برد.

انگور قرمز یعنی سلامتی، یعنی تندرستی و نشاط. با وجود اینکه انگور سفید نیز خواص زیادی برای بدن دارد اما انگور قرمز حاوی آنتی اکسیدان بیشتری است.

در بین خواص متعدد این انگور میزان آنتی اکسیدان رسوراترول آن چشمگیر است چون مانع از پیری زودهنگام و آسیب های سلولی می شود. یادتان باشد که مصرف منظم و متعادل این میوه خوشمزه جوانی و سلامت را به شما هدیه خواهد کرد.

انگور قرمز و رسوراترول

انگور قرمز در پوست و همچنین هسته های خود حاوی آنتی اکسیدانی به نام رسوراترول است که به «مولکول جوانی» شهرت دارد. رسوراترول یک عامل حفاظت کننده موجود در انگور است که به صورت سدی در برابر مهاجمان بیرونی عمل می کند. این ترکیب در صنعت داروسازی در ترکیب بسیاری از محصولات مربوط به سلامتی استفاده می شود.

انگور قرمز برای افرادی که شیمی درمانی انجام می دهند بسیار موثر است

آب انگور قرمز انرژی دهنده است. علاوه بر این باعث تقویت سیستم ایمنی بدن شده و تأثیر درمان را افزایش می دهد

انگور قرمز به دلیل دارا بودن این ترکیب آنتی اکسیدانی فوق العاده از بروز پیری زودهنگام پیشگیری می کند.

برای بهره مندی هر چه بیشتر از این ترکیب بهتر است انگور را به صورت درسته میل کنید و تا حد امکان از مصرف آب انگور خودداری کنید. فراموش نکنید پوست، گوشت و هسته این میوه دارای خواص فراوانی است بنابراین از دور ریختن هسته آن ها بپرهیزید. البته باید بدانید که با مصرف آب انگور خانگی و طبیعی کمک زیادی به سیستم جریان خونتان خواهید کرد.

مصرف انگور قرمز برای کاهش فشارخون بالا

فیبرهای محلول در آب و پتاسیم موجود در انگور قرمز به سلامت قلب کمک می کند. در واقع پتاسیم موجود در انگور قرمز به اندازه ای است که برای افراد مبتلا به پرفشاری خون توصیه می شود. اگر شما بین ۱۵ تا ۲۰ حبه انگور قرمز میل کنید میزان سدیم بدنتان کاهش پیدا خواهد کرد.

توصیه می کنیم این انگور را به سالادهایتان اضافه کنید. در این صورت می توانید در وعده ناهار و شام نیز از خواص آن بهره مند شوید.

انگور قرمز، پایانی برای یبوست

انگور قرمز برای مقابله با یبوست بسیار موثر است. مصرف آن برای صبحانه مانند یک ملین طبیعی عمل کرده و به عملکرد روده ها کمک زیادی می کند. انگور قرمز به دلیل دارا بودن اسیدهای طبیعی و قند و سلولز می تواند باعث تقویت عضلات روده ها و معده شود. اگر به طور مرتب انگور قرمز میل کنید می توانید یبوست مزمن را درمان کنید. با این حال افرادی که دچار بیرون روی هستند باید از مصرف این انگور بپرهیزند.

انگور قرمز و بیماری آلزایمر

طبق نتایج پژوهشی که در Mount Sinai Medical School ایالات متحده آمریکا انجام شده، رسوراترول از پیشرفت بیماری آلزایمر جلوگیری می کند. قدرت آنتی اکسیدانی انگور قرمز برای افزایش قدرت حافظه و محافظت بدن از ابتلا به بیماری آلزایمر موثر است. رسوراترول تأثیر تخریب سلول های عصبی در مراحل اولیه بیماری را کاهش می دهد.

علاوه بر این، این آنتی اکسیدان به اندازه چای سبز و حتی بیشتر از آن در کنترل و پیشگیری از بیماری آلزایمر موثر است. متخصصان بر این باور هستند که مصرف انگور قرمز به بهبود چشمگیر عملکرد مغز ما کمک می کند.

پس برای در امان ماندن خاطرات زندگی تان انگور قرمز را فراموش نکنید.

انگور قرمز برای پیشگیری از سرطان

مصرف انگور قرمز به پیشگیری از بیماری های متعددی مانند سرطان سینه و سرطان کلورکتال کمک می کند. موسسه مبارزه با سرطان آمریکا چندین پژوهش در این خصوص انجام داده است.

فیبرهای محلول در آب و پتاسیم موجود در انگور قرمز به سلامت قلب کمک می کند. در واقع پتاسیم موجود در انگور قرمز به اندازه ای است که برای افراد مبتلا به پرفشاری خون توصیه می شود.

به عقیده متخصصان آنتوسیانین های موجود در انگور قرمز برای جلوگیری از رشد و تکثیر تومورهای سرطانی موثر عمل می کنند. پولیفنول های موجود در این میوه نیز مانند رسوراترول تأثیر آنتی اکسیدانی و ضدالتهابی دارد و مانع از آسیب و تخریب سلولی حاصل از سرطان می شود.

انگور قرمز برای افرادی که شیمی درمانی انجام می دهند بسیار موثر است. آب انگور قرمز انرژی دهنده است. علاوه بر این باعث تقویت سیستم ایمنی بدن شده و تأثیر درمان را افزایش می دهد. در عین حال قدرت ضدالتهابی این میوه باعث کاهش عوارض جانبی شیمی درمانی می شود.

حرف آخر

در نهایت اینکه توصیه می کنیم از فصل انگور برای مصرف این میوه نهایت استفاده را ببرید. گرچه انگور یک دارو محسوب نمی شود اما تأثیر درمانی زیادی دارد و سلامتی تان را ارتقا می دهد. بنابراین توصیه می شود که انگور بیشتری مصرف کنید.

طرز استفاده و حداکثر میزان استفاده روزانه و عوارض استفاده بیش از حد

 عوارض و مضرات انگور

•  رزوراترول موجود در انگور خواص ضد انعقادی خون دارد و ممکن است با دارو های وارفارین و کومادین تداخل دارویی داشته باشد .
• زیاده روی در مصرف انگور به دلیل مقادیر بالای پتاسیم برای کسانی که بیماری کلیوی دارند مضر می باشد، اگر کلیه ها نتوانند پتاسیم اضافی را از خون خارج کنند، ممکن است کشنده باشد .
• زیاده روی در مصرف انگور به دلیل مقادیر بالای کربوهیدرات می تواند باعث چاقی و افزایش وزن شود .
• مقادیر بالای فیبر موجود در انگور می تواند باعث اسهال در افراد شود .