کامبوچا چیست؟

شربت کامبوچا حاصل تخمیر دمنوش گیاهی غالباً چای سیاه یا چای سبز با قارچ کامبوچا می‌باشد که به‌عنوان یک نوشیدنی کاربردی ،برای درمان برخی بیماری‌ها و افزایش سلامت  استفاده می‌شود.

پس از انجام تخمیر، شربت کامبوچا گازدار شده و شامل :

• سرکه

• ویتامین‌های گروه ب

• آنزیم‌ها

• پروبیوتیک ها

• اسید استیک

• گلوکنیک

• لاکتیک

می باشد که تأثیر ویژه‌ای روی بهبود هضم ، کاهش وزن ، افزایش انرژی ، پاک‌کننده و سم‌زدایی ، کاهش درد مفاصل و پیشگیری از سرطان دارد.[۱]

کامبوچا معروف به اکسیر جاویدان حدود ۲۰۰۰ سال پیش توسط چینی‌ها درخاور دور کشف و به سراسر دنیا گسترش یافت ،یک نوشیدنی با خواص فراوان است که برای قلب، مغز و روده بسیار مفید می‌باشد.

نوشیدنی کامبوچا چگونه در بدن شما چنین تفاوت بزرگی ایجاد می‌کند؟

با توجه به فرایند تخمیر در تولید کامبوچا، شامل تعداد زیادی از باکتری‌های سالم شناخته‌شده به‌عنوان پروبیوتیک می‌باشد.

این باکتری‌ها باعث عملکرد بهتر دستگاه گوارش شده و سیستم ایمنی بدن شمارا تقویت کرده زیرا جذب مواد مغذی را افزایش و با عفونت و بیماری مبارزه می‌کند.

ازآنجاکه ۸۰درصد سیستم ایمنی بدن شما در روده قرار دارد و دستگاه گوارش بخش عمده‌ای از سیستم عصبی شماست، جای تعجب نیست که روده به‌عنوان مغز دوم شناخته می‌شود.

پروبیوتیک های مفید در کامبوچا

یک مقاله در مجله میکروبیولوژی مواد غذایی نشان داد اکسیر سلامت شامل این پروبیوتیک ها می‌باشد.[۲]

• گلوکونات ۸۵%

• استوباکتر ۲%

• لاکتوباسیلوس ۳۰%

• زﯾﮕﻮﺳﺎﮐﺎروﻣﯿﺲ ۹۵%

در ادامه با ما همراه باشید تا برخی از مفیدترین خواص کامبوچا را بررسی و معرفی نماییم.

۱-جلوگیری از بروز بیماری‌های مختلف

درحالی‌که بسیاری از تحقیقات پیرامون خواص کامبوچا بر روی بهبود و درمان بیماری‌ها (که به‌خودی‌خود باعث تقویت سیستم ایمنی می‌شود) متمرکز شده است .

شواهدی وجود دارد که نشان می‌دهد این نوشیدنی حاوی آنتی‌اکسیدان های قوی  است و می‌تواند به محافظت در مقابل بیماری‌ها نیز کمک کند.

کامبوچا با داشتن خاصیت آنتی‌اکسیدان به کاهش التهاب و خطر ابتلا به بیماری کمک می‌کند و همچنین با توجه به خاصیت سم‌زدایی  به‌صورت بالقوه خطر ابتلا به انواع سرطان را کاهش می‌دهد.[۳]

هر یک از ما به طور مداوم میزبان آنتی‌اکسیدان و رادیکال‌های آزاد در بدن خود هستیم.

سبک زندگی غربی با فست فود ، تکیه‌بر دارو و قرار گرفتن در معرض مواد شیمیایی و آلاینده‌های زیست‌محیطی عاملی برای گسترش رادیکال‌های آزاد است که مصرف نوشیدنی کامبوچا این توازن  را برقرار می‌سازد.[۴]

• بخش تحقیقات دانشگاه لاتویا در سال ۲۰۱۴ اعلام کرد که کامبوچا می‌تواند با توجه به چهار ویژگی اصلی سم‌زدایی، ضد اکسیداسیون، افزایش انرژی و افزایش ایمنی در حفظ سلامت و بهبود آن بسیار مؤثر باشد.

۲- پشتیبان روده سالم

شربت کامبوچا با خاصیت آنتی‌اکسیدانی ، دستگاه گوارش شمارا از رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کند .

همچنین به دلیل داشتن اسیدهای مفید ، پروبیوتیک ها ، اسید آمینه و انواع آنزیم در هضم و جذب بسیار مفید است.

مصرف نوشیدنی کامبوچا می‌تواند با ایجاد تعادل و بازسازی  دستگاه گوارش و افزایش باکتری‌های پروبیوتیک و پربوتیک باعث دفع مخمر مضر کاندیدا  از بدن شود .

۳- کمک به افزایش سلامت روان

کامبوچا نه‌تنها به هضم بهتر غذا کمک می‌کند بلکه می‌تواند از ذهن شما محافظت کند .

این نوشیدنی حاوی ویتامین‌های مفید گروه B به‌ویژه B12 است که با بهبود سطح انرژی و تمرکز سلامت روان را افزایش می‌دهد.

البته سلامت جسم در سلامت روان نیز نقش دارد.

افسردگی گاهاً می‌تواند نشانه های مشکلات گوارشی مانند روده نازک باشد[۵] این نوشیدنی باعث جذب هرچه بیشتر آهن ، کافئین و ویتامین ب موجود در چای سیاه در طول فرایند تخمیر می‌شود.

از طریق فرایندی خاص بنام chelation ، آهن آزاد در نوشیدنی کامبوچا باعث افزایش هموگلوبین خون، بهبود اکسیژن‌رسانی به بافت‌ها و تحریک فرآیند تولید انرژی در سطح سلولی در نتیجه افزایش انرژی و نشاط در طول روز می‌شود.

خاصیت مفید دیگر کامبوچا ، توانایی تنظیم ارتباط بین روده و مغز است که باعث پیشگیری و یا به حداقل رساندن اثرات اضطراب و افسردگی در افرادی که در شرایط کاری نامناسب فعالیت دارند می‌شود.

۴- سودمند برای ریه

از نوشیدنی کامبوچا می توان به‌عنوان یک روش درمان بیماری‌های ریوی ازجمله سیلیکوزیس  نام برد.

دانشمندان چینی کشف کردند علاوه بر نوشیدن ، حتی استشمام کامبوچا می‌تواند راهی برای درمان بیماری‌های ریوی باشد . [۶]

۵- عامل ضد باکتری قدرتمند

نوشیدن شربت کامبوچا باعث از بین رفتن باکتری‌های مضر بیماری‌زا می‌شود.

درمطالعات دانشگاهی اخیر کامبوچا اثر ضد باکتریایی خود در برابر استاف ، اشریشیا کلی ، شیگلا ، کامپیلوباکتر و سالمونلا نشان داده است. [۷] [۸]

۶-بهبود و درمان دیابت

طبق تحقیقات اخیر دانشمندان نوشیدن شربت کامبوچا با توجه به خاصیت آنتی‌اکسیدانی می‌تواند برای درمان دیابت سودمند باشد. [۹]

همچنین این نوشیدنی عملکرد کبد و کلیه که معمولاً در افراد دیابتی ضعیف می‌باشد بهبود می‌بخشد. [۱۰]

۷-تنظیم سیستم قلبی و عروقی

مصرف نوشیدنی کامبوچا برای مشکلات قلبی و عروقی بسیار مفید است و باعث کاهش سطح تری گلیسیرید و همچنین تنظیم کلسترول به‌صورت طبیعی می‌شود

۸-حفظ و بازسازی کبد

وظایف متعدد کبد آن را به یک عضو بسیار حیاتی و مهم تبدیل ساخته است. تمام خون برگشتی از دستگاه گوارش که حاوی مواد غذایی است ابتدا به کبد می‌رود. بنابراین تمام غذایی که ما می‌خوریم در کبد پردازش می‌شود . [۱۱]

آنتی‌اکسیدان موجود در چای کامبوچا در حفظ و بازسازی کبد مفید بوده و می‌تواند مضرات مصرف دارو و مواد شیمیایی را به حداقل رساند. [۱۲]

از دیگر فواید مفید این نوشیدنی می توان به پیشگیری و درمان سرطان ، کاهش وزن و درمان آلرژی و آسم اشاره کرد.

منبع : www.probioutic.ir

مهمترین خواص درمانی

سبوس و ریشه زرشک حاوی مواد شیمیایی به نام آلکالوئید ایزوکوئینولین است. این ترکیبات دارای خواص آنتی‌بیوتیکی دارد.

برخی از آن‌ها باعث :

• پائین آوردن تب
• کاهش تورم و فشار خون شده
• به تنظیم ضربان قلب و انقباض عضلات قلب کمک می‌کنند.

همچنین :

• برای برطرف کردن سوزش ادرار مفید است.
• واریس را درمان می‌کند.
• نقرس و رماتیسم را برطرف می‌کند.
• بی اشتهایی را برطرف می‌کند.
• اعمال دستگاه گوارش را منظم می‌کند و سوء هاضمه را از بین می‌برد.
• برای درمان زردی و یرقان مؤثر است.
• آن‌هایی که مبتلا به ورم طحال هستند می‌توانند برای معالجه از این گیاه کمک بگیرند.
• برای معالجه بواسیر نافع است.
• برای شست‌وشوی چشم، می‌توان از جوشانده ریشه و ساقه زرشک استفاده کرد.

طرز استفاده و حداکثر میزان استفاده روزانه و عوارض استفاده بیش از حد

میزان تجویزی در بیشتر مطالعات بین ۹۰۰ تا ۱۵۰۰ میلی گرم در روز است. معمولا ۵۰۰ میلی گرم، سه بار در روز و پیش از وعده های غذایی کفایت می کند.

تاثیر زرشک کمتر از چند ساعت دوام دارد، پس میزان مصرف آن  باید به چند مرحله تقسیم شود تا در تمام طول روز، سطح خون پایدار بماند.

در صورت ابتلا به بیماری خاص یا مصرف داروهای خاص به ویژه داروهای کاهش قند خون، پیش از مصرف زرشک با پزشک مشورت کنید.

اصلی ترین عوارض جانبی زرشک به مسائل گوارشی مرتبط است و گزارش هایی مبنی بر درد شکمی، اسهال، نفخ، یبوست و معده درد نیز وجود دارد.